意大利新抱廚房 La Cucina del Cuore

Marmellata di Limoni檸檬果醬, 每到意大利檸檬收成季節, 家裡一定做Limoncello意大利檸檬酒, 做檸檬果醬, 果醬可配Panna cotta, 又可加入汽泡水, 冰, 做凍飲... 意大利檸檬收成季節, 每年一，二月，八月, 我喜愛夏天收成的...

過去兩個多月，少了時間入廚房。 下廚情緒回來，心情好轉，回歸廚房， 分享多些我的料理， 8月回意大利，帶回來的南部菜式，還沒有時間寫呢！ 下星期聖誕節，隨後的除夕跨年， 如以往，為最愛家人，朋友下廚～ 朋友邀請，有幾個 趴地， 做什麼好呢？看看自己寫過的食譜， 其中有些很受朋...

Pizza Muffin，是 鬆餅形的薄餅，或是 杯子薄餅～ 自從小姪兒開始上英文班，差不多每個週末，都在我家渡過。, 我一定入廚房, 做他喜歡吃的, 每次吃了第一口，都讚好好吃，乖乖地自動吃光～ 我喜歡做Pizza，媽媽喜歡做Muffin，今天去超市，小姪兒拿起一...

Cacciatora中文是 獵人，這是 獵 人 式燴雞。 這個原做法是Coniglio alla Cacciatora,  獵 人 式燴兔肉，在意大利，一班 獵 人去狩 獵後， 捕獲野兔後，立即烹調。 最近找到意大利來的放養走地春雞，用一樣的烹調作法，做一道 獵 人...

南瓜芝士薑餅， 每年十月，十一月都做， 每次做的時候，是紀念她與他。 她，是 我的美國老闆娘，他，是我的前美國老闆。 每年Thanksgiving感恩節， 老闆娘 都做南瓜批， 十多年前, 她教曉我做後, 我加入多一點秋天感覺, Maple syrup楓葉糖漿, 薑餅，香...

每年8月到下一年2月期間，又到品嚐 Mytilus Edulis 藍青口/ 淡菜 的季節，在大型超市開始有由法國運來的得獎 青口 / 淡菜 "Moules de bouchot de la baie du Mont-Saint-Michel"。 自從數年前，發...

Ayu香魚／ 鮎魚 ， 英文名稱Sweet Fish， 最長壽命只有一年，又名年魚，是河魚其中一種。原產地日本的Yamagata山形，Tochigi 栃木 ，Gifu 岐阜 ，Hiroshima廣島。 日本人用手釣方式去捕捉香魚，早於400多年前，日本的武士Samurai已開...

上月回到意大利，很炎熱，早上10時半已35度高溫，近10年最酷熱。每天都吃 Ghiaccioli 雪條／冰棒 ， Gelato意大利雪糕，飲 caffè shakerato 消暑。這隻牌子的雪條／冰棒，一盒有8支，4種味道，Arancia鮮橙，Limone檸檬，Menta薄荷，...

Pâté di Pollo alla Casalinga 自家製意式雞肝醬，是amore家的 一道 家常料理 。我喜歡肝醬，但與 最有名 pâté de foie gras 法國鵝肝醬絕緣。這道雞肝醬，十多年前在威尼斯家中吃過第一次後，令我一試離忘， 在家裡做不困難喔，...

全城期待Jamie Oliver的Jamie's Italian Hong Kong，未登陸香港前，已令很多人興奮！最近終於進入試業期間Soft-opening，暫時只招待親朋好友。 Amore的另一位Amore， 為我預留了今天晚上去Jamie's  , 慶生...

6個人，7個國家料理，共11道菜。 從意大利回來，逗留一個月，與Aoyama YY早已約定今天要開 趴！主題西方料理 高峰會！各自選擇喜歡的西方國家料理，英國，法國，希臘， 意大利， 葡萄 牙， 俄羅斯，西班牙。 另一主題是白色，高峰會Potluck在我家舉行，很多朋友...

我的Smart Herb Garden香草園，由今年4月下荀開始，已經開動了兩個多月，收成後，做過 Basil Coulis 手造蘿勒醬 ， Insalata Caprese 卡布里島沙拉 ， Insalata Greca Greek Salad 希臘沙拉 ，香烤百里香春雞，檸...

Greek Salad 希臘沙拉，希 臘人又稱為Summer Salad夏日沙拉，適合悶熱的夏天喔。 今天晚上做這一道不是意大利菜式。原因：好友Auntie需要這個沙拉的食譜，準備下星期的Potluck聚會。 我立即去買食材， 做一大盤來作晚餐吧！ 不用開火，簡...

6月在意大利時，好友V已安排，我回來後，澳門一日遊，去熙媽的十四樓B室Tasting Kitchen私房菜，吃過盡興。 那天由 她帶我去尋找澳門的地道美食 開始，去買葡國食材回家試煮，之後是當天的亮點，熙媽的私房菜晚餐。之前已來過，品嚐熙媽的廚藝，當V問我再去嗎？去喔！...

Venezia 威尼斯，除了多不勝數的觀光，美食，血拼是其中的主要活動，名店處處，現代設計店鋪，與古舊建築物，交織一起。名店，食店，Gelato店，咖啡店，酒吧，賣紀念品的，走在街上，Window shopping，在威尼斯的日子過得太快了！ 不去名店，去Outlet吧！威尼...

Bruschetta是意大利餐廳菜牌上，眾多前菜的其中之一，在香烤麵包片上放上不同的配菜，也可以做點心，開趴小吃。在威尼斯，幾款地道的Bruschetta，烤麵包佐酸洋蔥沙甸魚，佐雞肝醬， 簡單的放上Prosciutto也很美味呢！ 2012年 Guinness Bo...

上月回意大利後，煮了兩餐亞洲菜給家人朋友品嚐，其中有一晚是到朋友家中作客的十二人Potluck Party。屋主朋友住在我們家的對面，我在家把菜做好，帶到他們家就可以了。煮什麼好呢？根據探子回報，即是我的brother-in-law, 他報告，男的很多都不吃，不大喜歡吃新嘗試，女...

去十四樓B 室 ，品嚐熙媽的精湛廚藝之外，可以買一些熙媽的手造甜品糖果，回家慢慢享用，與家人朋友分享。 如有興趣試造熙媽的私房菜式，就要帶 私房自家制醬料回家了，晚餐其間，不要忘記向熙媽問一下廚藝心得，用醬料的秘訣喔。 甜品，糖果：  藍莓芝士餅，朋友品嘗過後，...

5月下旬，當我回意大利之前，得到好友V特別安排，能夠再次到澳門的"十四樓B室 Tasting Kitchen"，再一次，品嘗熙媽精湛的廚藝。 熙媽，是好友V的偶像，多年來追貼熙媽的網誌，欣賞熙媽在網誌分享的食譜， 葡國菜， 西菜，東南亞 菜， 中菜，甜...

回意大利之前，收到香港的時尚網站Cocktail girl邀請， 做了一個訪問， 意式人妻的愛情故事：下篇， 已經上載了。 我們兩人簡單的生活文化。 浪漫地遊覽威尼斯推介。 相關訪問： http://www.cocktailgirl.hk/passage/sh...

Ho fatto un intervista sulla nostra relazione per un online magazine di Hong Kong~  回意大利之前，收到香港時尚網站Cocktail Girl的邀請，接受了她們的一個訪問， 一個與意...

在威尼斯，坐火車，巴士，的士，自駕車，自駕船，大約10分鐘，過了Ponte della Libert à 自由大橋, 就是Mestre，與威尼斯屬於Veneto省份。有些遊客覺得威尼斯San Marco一帶的酒店太貴，都會選擇住在Mestre的酒店。 一星期兩天在Mest...

住在多哈的好朋友A， 每隔一兩個月，因為工作，會到訪米蘭，什麼地方食，玩，買，她很清楚。這次我在威尼斯，她剛巧到 米蘭一天， 相約見面，一起 閒逛米 蘭。其中的Cargo & High-Tech型格家品店，是一間大屋，有一個小花園，屋內大廳，每個房間，陳列所有與家有關係的...

出走廚房多天，有煮飯的衝動。 加上天氣酷熱，中午新聞剛報導，上午10時半，32度，是一個酷熱記錄！不想外出，熱到溶掉，中暑暈倒 :)  威尼斯家中花園，種植了香草，蕃茄，意大利櫛瓜，加上冰格的小粉紅蝦，煮個清爽一點，少油，蝴蝶意大利麵做午餐。  Buon appet...

我和好友A 在米蘭漫行一天，沒有去名店血拼，她帶我到她喜歡的餐廳午餐，去有名的店吃Gelato， 閒逛中， 找到這店，看到店名EATALY，一定與食物有關係，吸引我們入內，樓高3層，地下與一樓是超級市場，二樓是餐廳。 愛煮愛吃的血拼好店！流連忘返！