Involtini primavera 春卷

上月回意大利後，煮了兩餐亞洲菜給家人朋友品嚐，其中有一晚是到朋友家中作客的十二人Potluck Party。屋主朋友住在我們家的對面，我在家把菜做好，帶到他們家就可以了。煮什麼好呢？根據探子回報，即是我的brother-in-law, 他報告，男的很多都不吃，不大喜歡吃新嘗試，女的什麼都喜歡。

我到菜市場，超級市場走一趟，找找有什麼食材可以煮亞洲菜，選擇不多，但很開心找到米紙春卷皮，粉絲！就做炸春卷吧！

Pokluck那天的早上，amore在街上巧遇屋主朋友，立即告訴她，我準備做炸春卷，焗沙薑雞腿 ，她很期待呢，將會是她第一次品嚐這兩個菜式。

做焗沙薑雞腿，因為我從香港帶了百年老店的沙薑粉回去，要有一，兩包傍身呢！

Potluck Party 晚上，幸運地，朋友們都很喜歡啊！屋主吃了6條！我當晚立即寫下簡單食譜給他的太太，隨時做給他吃呢！

Buon appetito！

份量：50條春卷 
食材。

30條豬肉，蝦春卷：
食材：免治豬肉，小蝦，甘荀，粉絲，米紙春卷皮。
1. 豬肉，蝦春卷餡料：免治豬肉，蒜蓉，黑胡椒，豉油，糖少許，橄欖油，混合後，醃15分鐘。在鑊中，加入橄欖油，中火燒熱後，加入已醃免治豬肉同炒，

 2. 炒熟後，上碟放涼。

 3. 在同一鑊中，加入橄欖油，加入小蝦，同炒。

 4. 炒熟後，上碟放涼。

5.1. 用室溫可飲用水，浸軟粉絲，甘荀刨絲，已放涼的免治豬肉，小蝦，混合後，試味，隨自己喜歡的味道調味。

20條，意大利櫛瓜，蝦春卷：

食材：意大利櫛瓜，小蝦，甘荀，粉絲，米紙春卷皮。

5.2. 在鑊中，加入橄欖油，加入小蝦，炒熟。

在鑊中，加入橄欖油，加入已刨絲意大利櫛瓜炒至軟身。

用室溫可飲用水，浸軟粉絲，甘荀刨絲，已放涼的小蝦，意大利櫛瓜，混合後，試味，隨自己喜歡的味道調味。

 6. 每一片米紙春卷皮，放在兩條乾淨濕毛巾中間蓋著，一會兒後，吸收水份後，變成軟身米紙，可以包了！
amore第一次包春卷，包得不錯，由他示範：

 7. 50條春卷已準備好了！

 

 8. 油燒熱後，加入春卷，炸至金黃色。

Che buoni！

P.S.......

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