Pomodoro 蕃茄醬汁基底 [簡單版]

Pomodoro 蕃茄醬，紅醬汁基底在意大利菜式佔一重要地位，很多不同菜式都會用蕃茄醬，配合意大利麵，Pizza 意大利薄餅，Polpette 肉丸......

我習慣用新鮮蕃茄，煮好蕃茄醬，入玻璃樽，放雪櫃，一星期內隨時用，全天然自家製，健康有營。

但有時候，用完了雪櫃的慢煮蕃茄醬存貨，但又想煮一頓快餐，這個簡單版蕃茄醬可以用得著了，快快煮一個快速的來救急, 做個蕃茄醬肉丸意大利麵。

食材：蕃茄濃醬Tomato Passata, 洋蔥，蕃茄。

 1. 蕃茄用滾水煲1分鐘後，去皮切細粒。

 2. 洋蔥去皮，用blender打碎，用橄欖油煮至軟身。

 3. 加蕃茄粒，蕃茄濃醬。

 4. 煮15分鐘，黑胡椒，鹽，調味，完成。

突然請客，用這個簡單版Pomodoro 蕃茄醬，做了Polpette di Maiale al Pomodoro 蕃茄肉丸 ，朋友們很喜歡呢。

10分鐘內做好，用蕃茄醬汁基底，烹調法國Bretange Mont St. Michel藍青口/貽貝，配Pomodoro 蕃茄汁。