Busiate ai frutti di mare 墨魚汁海鮮意大利麵

Busiate ai frutti di mare 墨魚汁海鮮意大利麵，我很喜歡墨魚汁。但是，出外吃飯，如果可以選擇，我不會吃有墨魚汁的菜式，原因大家都知道，吃完之後，咀裡牙縫滿佈黑黑的墨魚汁，很不美呢！所以在家裡自己做墨魚汁菜式，可以吃過痛快！之後刷牙就可以了。

一罐墨魚汁，2人份量，加喜歡的海鮮，做個15分鐘快餐。

Buon appetito！

今天見紐西蘭短頸蛤蜊，小魷魚很新鮮，就買回家做墨魚汁海鮮意大利麵吧！

 食譜：
1. 煲一大煲水(水的份量要足夠，意大利麵在烹煮過程中，才能完全釋放澱粉質，又不會黏在一起), 水滾後，加入海鹽，完全溶解後，加入意大利麵。自己調較時間，在第2個爐同時開鍋，因為以下2-4步驟大約10分鐘就做好。

今次煮Busiate意大利麵。

2. 橄欖油起鑊，加蒜頭，Parsley意大利蕃茜莖，爆香。

 3. 爆香未轉色時，加蛤蜊，加白酒少許，上蓋。當蛤蜊殼一打開，加入小魷魚，快炒勻後(注意：避免過熟)，放碟上待用。

4. 墨魚汁一罐，用之前炒蛤蜊，小魷魚的鍋，小火加熱。

4. 轉中火，加入已煮好的Busiate意大利麵，炒勻, 加入蛤蜊，小魷魚，炒勻，熄火。

完成。

P.S. 
1. 步驟4, 如果全部海鮮加入同炒，完成後就不太美，黑漆漆的！
我的做法： 步驟3炒好後上碟，蛤蜊留起連殻幾隻待用，其餘去殻，小魷魚留起幾件。步驟4完成上碟後，把之前留起的蛤蜊，小魷魚放上面，就比較好看了。

2. 很喜歡這個西西里蕃茄墨魚汁，配意大利麵，意大利飯很好吃，又可以加入麵團，做蕃茄墨魚汁麵包。在西西里食品店有售。詳細可看我之前做的 >>> Casarecce con Ricci di Mare e Bottarga 海膽烏魚子意大利麵

 

西西里蕃茄墨魚汁