Patate al forno 托斯卡尼式烤馬鈴薯

Patate al forno托斯卡尼式烤馬鈴薯，是我們家裡很受歡迎的配菜，很簡單，方便，快捷就準備好。當煮西餐時，這道烤馬鈴薯，用來配搭主菜，燒雞，煎豬扒，燒羊架，就最適合不過。就剛剛過去聖誕節happy family dinner, 我準備這道配菜, 用來配合Zampone, 釀無骨豬手，Zampone是意大利傳統聖誕節必備菜式，等於我們香港人，過時過節一定要有雞，燒肉一樣非常重要的菜式。

很多人都會做烤馬鈴薯，加上現在有氣炸煱，很容易就做到香脆效果。但我暫時沒有氣炸煱，所以還是用以下傳統食譜去做Patate al forno托斯卡尼式烤馬鈴薯吧！

Buon appetito！

食譜：
1. 澳洲馬鈴薯3袋，洗淨， 切大件。我喜歡買City'super的澳洲馬鈴薯，港幣二十多塊有5-6個，清洗乾淨，連皮切件就可以了。

2. 煲一大煲水, 水一定要足夠浸蓋過所有馬鈴薯，水滾加salt, 加入已切好馬鈴薯, 一滾即撈起隔水。

3. 起鑊, 加入橄欖油 ，蒜頭（分開一瓣瓣連皮）, Rosemary迷迭香，加入馬鈴薯爆香至乾身，熄火。
今次我用Le Creuset 26cm Marmite, 炒法次序，與普通鑊有小小分別。。。落橄欖油，馬鈴薯之後, 加入蒜頭連皮, Rosemary迷迭香，爆香至乾身，熄火。用Marmite傳熱快，馬鈴薯在很短時間內，已經很快炒至乾身。

4. 把馬鈴薯連蒜頭, Rosemary迷迭香平鋪在焗盤上。
(以上4個步驟可預早以準備好，上菜前才預時間做最後第5步驟。）

5。預熱烤箱230度, 把馬鈴薯烤30分鐘或至金黃色, 烤出來後，加鹽調味, 就完成了！這是我聖誕節時為家人準備的意大利Zampone，配托斯卡尼式烤馬鈴薯。

Che buone！