Deep-fried Chinese New Year Dumplings Part One! 炸! 炸! 炸! 炸油角! 第一回！

Deep-fried Chinese New Year Dumplings Part One! 炸! 炸! 炸! 炸油角! 第一回！炸油角是我們家的傳統，每年農曆新年前，媽媽除了做蘿蔔糕，年糕，炸油角是其中最重要自家製的賀年食品。媽媽說，她小時候，婆婆會趁她們6兄弟姊妹睡覺後，半夜夜欄人靜的時分，寧靜地，沒有她們打擾下，專心地做油角，所有步驟，一手包辦！幸運地，婆婆油角的食譜，深深地留在媽媽的腦海中。

我和弟弟由小時候開始，已與媽媽一起做油角，媽媽與我準備食材，教我做出細緻摺紋，弟弟睇火炸油角，這麼多年來，合作無間！今年媽媽提議做兩種餡料，今天我們做了傳統花生餡油角，明天做腰果餡油角。

Amore是媽媽的super fans, 他最愛農曆新年，一邊品嘗媽媽親手做的賀年食品，喝普洱茶，一邊與爸媽，叔叔們打麻將，很入鄕隨俗呢！

Buon appetito！

花生去殼，焗至香脆。

 放涼後去花生衣。

白鑊烘香了的芝麻。

混合花生，芝麻，白砂糖做餡。

 做麵團。

 今年多了一位新手，我差不多兩歲的小姪女，她幫我們壓麵團，做得挺好呢！

今天用了800g麵粉，做花生油角。

 花生油角完成了。

 明天繼續腰果油角，年糕，蘿蔔糕，忙得很開心 :)

P.S. I love......
今年除了做傳統花生餡油角，還做了腰果餡，詳細可看炸! 炸! 炸! 炸油角! 蛇年最終回！