CIAK in the kitchen

好朋友米芝蓮3星名廚Chef Bombana，繼8 1/2 Otto e Mezzo之後，新餐廳CIAK in the kitchen於去年十一月，在Landmark 3/F開業。今日我與amore終於有時間去探訪一下，享受懶洋洋的星期日簡約午餐。Chef Bombana的得力主廚， 我們的另一位好朋友Chef Valentino招特我們，雖然星期日做Sunday Brunch，但Valentino特別為我們準備三道美味的菜式呢。

Buon appetito！

 開放式廚房，是餐廳其中吸引之處。

 由美國Texas特別訂製運到香港的炭燒爐。

 廚師正在準備手造意大利麵。

 Prosciutto affumicato 煙熏火腿配蕃茄麵包吐司。
CIAK的麵包，由獲獎無數的意大利著名麵包大師Giuliano Pediconi主理，用有機麵粉，加上用意大利葡萄和有機麵粉所培植出來的天然酵母，經過36小時發酵的麵糰，製做出來的麵包，帶有麵包應有的麵包香，特別美味。

 Chef Valentino即場做的Pizza Norcina，有Mozzarella, 自家製的豬肉腸，雜菇。

 很誘人的Mozzarella。

 Pizza麵團完美的發酵，做出薄脆的Pizza餅底，Crust很美。

 大廚做的另一道菜，Amatriciana, 蕃茄醬，洋蔥，Pancetta煙肉，胡椒加上辣椒，配合著名Pasta Mancini出品的意大利麵mezzi rigatoni。

 Amatriciana，回到羅馬的感覺，與我們在羅馬品嘗的，一樣好吃。

 CIAK裡面有小型市場Mini Mercato，買一些回家，隨時都可以煮一頓簡單美味意大利菜。

 多謝Chef Valentino好客的款待。