Spaghetti alla bottarga 烏魚子檸檬意大利麵

Bottarga 烏魚子，除了我們熟識的台灣之外，意大利南部撒丁島Sardinia，西西里島Sicily，是很有名的野生烏魚子出產地，是意大利其中一種很傳統的食品。撒丁島烏魚子分有原個，磨碎兩種，通常煮好意大利麵，Risotto, 上碟後，把烏魚子加在上面。

朋友夏天回鄉時，從撒丁島帶了烏魚子給我們做手信，於是我就做了一道，20分鐘就煮好的意大利南部名菜，Spaghetti alla bottarga 烏魚子檸檬意大利麵。

如果沒有撒丁島烏魚子，City'super有售台灣已煮熟的原個烏魚子，可以用這個台灣名物代替啊！

Buon appetito！

食譜：

食材 ：

1.水滾落鹽, 意大利麵spaghetti，基本份量，一人100g, (睇包裝煮多少分鐘, 通常8-11分鐘)。


2.大約6-7分鐘後, 用橄欖油起鑊，Red chilli flakes乾紅辣椒片隨量, 視乎喜歡香辣度, 兩粒蒜頭切片, 小火炒香至蒜片轉金黃色, 熄火。


3.加入spaghetti, 撈勻, 加已切碎新鮮Parsley意大利蕃茜, 撈勻後上碟。

4. 刨撒丁島烏魚子， 多少隨意，鋪滿spaghetti上, 再刨Lemon zest加在上面！