Cauliflower e Fontina Gratin 烤椰菜花Fontina芝士

Cauliflower e Fontina Gratin 烤椰菜花Fontina芝士，用上3種意大利芝士，食材簡單，做出美味comfort food。
很適合做配菜，又是一道很好吃的素菜，蔬菜不只是Grill，水煮，炒，烤也很好吃，特別是這幾天香港很寒冷，只是6,7度的氣溫，烤焗的菜式很保溫呢。經過聖誕節，新年，農曆新年時的大吃大喝，多吃點蔬菜吧！

Buon Appetito！

食譜： 
6人份量

食材： 椰菜花1棵切細件，牛奶400ml, 洋蔥1個切條狀，黑胡椒8棵，Bay leaf 1片，無鹽牛油50g，麵粉或00粉25g, Fontina芝士150g, Parmesan芝士150g, 硬Mozzarella 100g (以上3種芝士磨碎）

 1. 水煲滾後，煮椰菜花大約3-4分鐘，煮至半熟。

 2. 撈起隔水，平鋪在焗盤上。

 3. 中小火煮牛奶，洋蔥，黑胡椒，bay leaf, 煮大約5分鐘。

 4. 隔去洋蔥，黑胡椒，bay leaf。

 5. 小火，煮溶牛油，慢慢加入00粉，一邊加，一邊用攪拌。

6. 一邊攪拌，煮至混合後，慢慢分幾次加入一半牛奶，一邊加，一邊用攪拌。

 7. 混合後，加入餘下的一半牛奶，用whisk攪拌，煮至creamy，加少許鹽，白胡椒粉調味，小火煮3分鐘。

 8. 加入Fontina，Parmigiano各100g, Mozzarella 50g。

 9. 攪拌至芝士完全溶解，小火煮3分鐘。

 10. 把煮好的芝士汁，倒在椰菜花上面，灑上餘下的所有芝士，已預熱烤箱200ºC，烤20分鐘或金黃色。

Cauliflower e Fontina Gratin 烤椰菜花Fontina芝士。

Che buona！