Let's Party! Festive開趴宴客料理

過去兩個多月，少了時間入廚房。
下廚情緒回來，心情好轉，回歸廚房，
分享多些我的料理，
8月回意大利，帶回來的南部菜式，還沒有時間寫呢！


下星期聖誕節，隨後的除夕跨年，
如以往，為最愛家人，朋友下廚～
朋友邀請，有幾個趴地，
做什麼好呢？看看自己寫過的食譜，
其中有些很受朋友，谷友，粉絲歡迎，
有朋友說過，我的部落格食譜，很適合開趴宴客，
預早準備，上菜前簡單步驟，完成！

選了12款，我下兩星期會做的，
以下意大利開趴宴客料理，來重溫吧～
(食譜：請點擊料理名稱）

Insalata Caprese 卡布里島沙拉

Bruschetta al Pomodoro 烤麵包佐蕃茄

Cauliflower e Fontina Gratin 烤椰菜花Fontina芝士

Cauliflower e Fontina Gratin 烤椰菜花Fontina芝士，用上3種意大利芝士，食材簡單，做出美味comfort food。
很適合做配菜，又是一道很好吃的素菜，蔬菜不只是Grill，水煮，炒，烤也很好吃，特別是這幾天香港很寒冷，只是6,7度的氣溫，烤焗的菜式很保溫呢。經過聖誕節，新年，農曆新年時的大吃大喝，多吃點蔬菜吧！

Buon Appetito！

Melanzane alla Parmigiana 烤千層芝士茄子

Melanzane alla Parmigiana 烤千層芝士茄子，在意大利南部，北部都很流行，但起源自那裡呢？有說是南部的 Campania，Sicily，又說是北部的Parma。追朔回到14世紀, Parmigiano巴馬臣芝士，在全意大利，幾乎每個region都有生產，而茄子在意大利最早發現種植的地方是南部Sicily, 和其他南部的region，這菜式當時在南部的Campania，Naples，Calabria已經很受歡迎，所以應該是意大利南部吧！

這是我們家的家常菜，記得十多年前第一次與amore回意大利拜訪他的家人，第一餐晚餐，我們雖然只得10人，但婆婆跟各位姨姨們所準備的菜式，足夠供應最少30人！這道烤千層芝士茄子就是其中一道菜式，我們要留待第2日吃呢！

Buon Appetito！

Pommes dauphinoise 法式烤馬鈴薯

Pommes dauphinoise 法式烤馬鈴薯  , 起源自18世紀法國東南部的Dauphiné。是一道很經典，烹調方法又簡單的法國馬鈴薯料理配菜，最常見配搭燒雞，肉類。很簡單的食材，做出美味食物，只有馬鈴薯，鮮奶，鮮忌廉，Thyme百里香，蒜頭，白胡椒。

我的意大利婆婆， 很喜歡做這道配菜，但她說要有少許意大利風味，她喜歡加入Parmigiano-reggiano芝士，更香，更好吃。我想法國人應該不會介意吧 :)

Buon appetito! 

Patate al forno 托斯卡尼式烤馬鈴薯

Patate al forno托斯卡尼式烤馬鈴薯，是我們家裡很受歡迎的配菜，很簡單，方便，快捷就準備好。當煮西餐時，這道烤馬鈴薯，用來配搭主菜，燒雞，煎豬扒，燒羊架，就最適合不過。就剛剛過去聖誕節happy family dinner, 我準備這道配菜, 用來配合Zampone, 釀無骨豬手，Zampone是意大利傳統聖誕節必備菜式，等於我們香港人，過時過節一定要有雞，燒肉一樣非常重要的菜式。

很多人都會做烤馬鈴薯，加上現在有氣炸煱，很容易就做到香脆效果。但我暫時沒有氣炸煱，所以還是用以下傳統食譜去做Patate al forno托斯卡尼式烤馬鈴薯吧！

Buon appetito！