Casarecce con Ricci di Mare e Bottarga 海膽烏魚子意大利麵

Casarecce con Ricci di Mare e Bottarga 海膽烏魚子意大利麵，這是我之前做的Spaghetti alla bottarga 烏魚子檸檬意大利麵升級版！烏魚子原產地意大利撒丁島，西西里島。

意大利南部西西里，是地中海一帶最大的島嶼，以海鮮，血橙，檸檬，蕃茄，橄欖，葡萄最有名，藍天碧海，陽光充沛，農業種植，魚業，釀酒，在歐洲佔一重要地位。

在上環，有一間意大利西西里食品店SUD-Delight，專營西西里家庭式手造醬料，被我找到海膽醬！立即買了回家，當時腦海中已經想到，怎樣利用它煮出更美味。海膽醬, 加上新鮮海膽，簡單食材，15分鐘快餐，做出餐廳水準。

Buon appetito! 

食材： 橄欖油，洋蔥，蒜頭，西西里海膽醬，新鮮海膽，佛手柑或檸檬橄欖油，烏魚子。份量隨意。

西西里家庭式手造海膽醬。

 意大利朋友在撒丁島帶回來的烏魚子，可以用台灣烏魚子代替啊！Sogo，city'super有熟的台灣烏魚子出售。

佛手柑橄欖油，去年在台北誠品找到，很適合配搭海鮮，沙律。在香港，可以找到檸檬橄欖油代替，或刨檸檬zest, 加橄欖油也可以啊～

簡單做法可看Spaghetti alla bottarga 烏魚子檸檬意大利麵

做法： 

1. 蒜頭，洋蔥切粒。

 2. 橄欖油，小火炒香蒜頭，洋蔥。

 3. 加入已混合的西西里海膽醬，新鮮海膽，加鹽，黑胡椒少許，白酒少許。

4. 加入已煮好的意大利麵Casarecce，撈勻。

 5. 上碟，刨烏魚子上面，加入佛手柑橄欖油，檸檬橄欖油，或刨檸檬zest, 加橄欖油。

 6. 新鮮海膽放上面，完成～

以往在香港，要購買意大利食材，選擇不多，只有Il Bel Paese, City'super，Great, 或是每次回鄉時，一個大喼裝滿Salami，醬料，搬回來，或靠朋友帶回香港。

自從農曆新年前第一次光顧SUD-Delight後，它已成為我最喜歡溜連的意大利食品店，有很多不同的選擇，售賣品牌Villa Reale, 醬料全是西西里Licata家族獨特的recipes，當地時令的海鮮，蔬菜，水果，加上特級初榨橄欖油，限量手造，天然無添加醬料，在家中，也可以輕易做一頓美味有水準的意大利餐呢～

第一次光顧時，購買的西西里醬料，特級初榨橄欖油，香草海鹽。

 買了1kg已烘焙的榛子，做自家製Nutella 巧克力榛子醬。

我的廚房必備，原棵Origano 牛至香草。

 西西里果香，香草特級初榨橄欖油。

幾十種各式醬料，特級初榨橄欖油，意大利麵，

直接從西西里連來～

西西里美酒

 意大利店主專程從西西里帶來的Salami, 煙魚，半乾Anchovy。其中的檸檬Salame，是我第一次品嚐，淡淡西西里檸檬清香，令Salame 味道很有層次感。沒有橄欖油浸的半乾Anchovy, 經過特別的真空處理醃制，保留豐富原味。

很期待貨品運抵香港，來一次買過痛快～

地址：SUD-Delight, 上環永樂街121-125號1樓D室。

請預約時間到食品店選購！Happy Shopping！
http://www.sud-delight.com