Polpette di Maiale al Pomodoro 蕃茄香草肉丸。世界各地不同國家都有肉丸，香港有出名的有魚丸，牛肉丸，豬肉丸；上海有獅子頭；台灣的貢丸，花枝丸；泰國，越南有與香港近似的牛肉丸，豬肉丸；美國的肉丸在19世紀時，由意大利南部的移民帶到美國；芬蘭有Ikea肉丸；英國有用豬的內臟，腩肉做的肉丸；多不勝數。
在意大利，每個地區都有不同肉丸食譜。每一個意大利家庭，每一位意大利媽媽都有自己的獨門肉丸食譜， 婆婆傳授這道傳統家庭菜給我，好讓我做給amore吃呢。意大利人做肉丸，完美組合是配Polenta玉米糊。配意大利麵，那是美式食法喔！
記得兒時，我媽媽也很喜歡做，配蕃茄醬，我們已經很歡天喜地，開心一整天。
數星期前，為好朋友們慶祝生日下廚，壽星好友很喜歡意大利肉丸，她問，嘗過很多肉丸，但大多數都煮得太乾，不好吃！婆婆的做法，是把肉丸用烤箱烤至半熟後，與蕃茄醬一同煮一會兒就可以了，避免直接煮熟，煮太久而太乾，記著這秘訣啊！
Buon appetito！
Nutella 巧克力榛子醬，意大利家傳户曉，陪伴每一位意大利人成長的食品。第一樽Nutella, 1964年，由意大利其中一家著名的巧克力製造商，Ferrero在Alba生產，立即傳遍意大利，很流行，很受歡迎。簡單的由榛子，糖，巧克力, 牛奶，palm oil所組合而成。
Amore童年時，第一次品嘗的Nutella, 由婆婆親手做的，當時家裡買了一部food processor, 婆婆做了Nutella來試機！
今天晚上，根據婆婆的食譜，做了一樽少糖，健康版的Nutella。
Buon appetito！
有人創立了"World Nutella Day 世界Nutella 日"，每年的2月5日，用當天來慶祝和好好享受 Nutella。
Cauliflower e Fontina Gratin 烤椰菜花Fontina芝士，用上3種意大利芝士，食材簡單，做出美味comfort food。
很適合做配菜，又是一道很好吃的素菜，蔬菜不只是Grill，水煮，炒，烤也很好吃，特別是這幾天香港很寒冷，只是6,7度的氣溫，烤焗的菜式很保溫呢。經過聖誕節，新年，農曆新年時的大吃大喝，多吃點蔬菜吧！
Buon Appetito！
Melanzane alla Parmigiana 烤千層芝士茄子，在意大利南部，北部都很流行，但起源自那裡呢？有說是南部的 Campania，Sicily，又說是北部的Parma。追朔回到14世紀, Parmigiano巴馬臣芝士，在全意大利，幾乎每個region都有生產，而茄子在意大利最早發現種植的地方是南部Sicily, 和其他南部的region，這菜式當時在南部的Campania，Naples，Calabria已經很受歡迎，所以應該是意大利南部吧！
這是我們家的家常菜，記得十多年前第一次與amore回意大利拜訪他的家人，第一餐晚餐，我們雖然只得10人，但婆婆跟各位姨姨們所準備的菜式，足夠供應最少30人！這道烤千層芝士茄子就是其中一道菜式，我們要留待第2日吃呢！
Buon Appetito！
新年期間，有很多朋友做了鳳梨酥，送給至愛家人及朋友，大家反應都很熱烈，收到鳳梨酥的，很高興，自家製的賀年禮物，最有心意呢！我很開心，多謝您們喜歡！
我在來年，會更努力煮，同大家分享，希望大家繼續喜歡～
今年農曆新年前的一天，我做了鳳梨酥，藍苺酥，共188個，希望帶給家人，朋友好運的一個馬年。(連結:台灣鳳梨酥食譜)
Buon Anno del Cavallo! 馬年恭喜發財！今天初七，人日，恭祝各位生日快樂！笑口常開！
Misto恭祝各位煮得開心！食得健康！
