Cozze alla "Tarantina" Stufate al Pomodoro Tarantina式蕃茄青口/淡菜

每年8月到下一年2月期間，又到品嚐Mytilus Edulis藍青口/淡菜的季節，在大型超市開始有由法國運來的得獎青口/淡菜"Moules de bouchot de la baie du Mont-Saint-Michel"。自從數年前，發現在超市，有這青口/淡菜出售，我和Amore都很瘋狂地吃過夠！

我從廚房把青口/淡菜端到餐桌上，Amore已急不及待要開動！原因：快快吃完，去看他心愛的Grand Prix Formula 1 賽車！

Amore愛吃青口/淡菜，每到當造季節，我都買來做給他吃。
在這裡，還沒有見過意大利青口/淡菜出售，應該沒有入口吧！

上月回意大利，正值在La Spezia舉行青口/淡菜節，我和好朋友Amy，兩個女孩，一個晚上，吃了4公斤青口/淡菜，兩支白酒，甜品Focaccia麵包配Nutella巧克力榛子醬！謝謝餐廳老闆，送給我們的2公斤青口/淡菜，白酒，甜品。太好吃，湯汁一滴也不留下！

蒜頭百里香烤Ayu香魚

Ayu香魚／鮎魚，英文名稱Sweet Fish，最長壽命只有一年，又名年魚，是河魚其中一種。原產地日本的Yamagata山形，Tochigi栃木，Gifu岐阜，Hiroshima廣島。

日本人用手釣方式去捕捉香魚，早於400多年前，日本的武士Samurai已開始手釣香魚。

多年前，我帶Amore去日本旅行3星期，由Nagoya開始溫泉賞櫻旅程，往Gifu岐阜県的Oku Hida，Hida Takayama，Kyoto，Nara，Osaka。在Gifu岐阜県，住在Association to Protect Japanese Hidden Hot Springs 日本秘湯を守る的其中一間溫泉旅店，旅店坐落在河邊，盛產當地天然野生香魚，Amore第一次品嚐香魚後，就喜歡了，念念不忘。傳統簡單烹調香魚，在魚身掃上海鹽後，放在Hibachi木炭火盆上炭烤。

在Hibachi木炭火盆上炭烤香魚。

上星期天，好友Rock Queen發現超級市場，有由日本空運來的冰鮮Ayu香魚出售，叫店員留了5尾給我。可以叫店員幫忙清理香魚，很方便，回家後可立即烹調。

Amore問我怎樣烹調呢？簡單鹽烤香魚吧！但他突然想下廚，就讓他烹調他喜愛的香魚吧！看起來不錯嗎？