我最愛喝意大利濃縮咖啡Espresso! 不要加奶喔！否則就不是Espresso了！加糖與否，隨你喜歡。
Espresso最早於1880年，被稱為café-express, 意思是即叫即沖煮，最新鮮的咖啡。烘焙後的咖啡豆，在不超過兩星期內使用，沖煮之前，研磨，填壓；沖煮後，立即品嚐。
第一部咖啡機，最早可以追溯到在1855年巴黎交易會上出現，濃縮咖啡的製作方法沖調出2000杯咖啡。在1901年，來自米蘭的Luigi Bezzera，把舊有咖啡機改良後，成為第一部Espresso咖啡機，大量生產。而去Espresso Bar，咖啡店，品嚐Espresso，在全意大利成為一種生活方式的文化，市場主流。
在意大利，當走進Espresso Bar, 咖啡店，想要一杯Expresso，只要對店員說一句意大利文"un caffè" (一杯咖啡)，店員已經知道你要的是一杯濃郁可口的Espresso。
很多人都誤會Espresso是超苦的，很簡單的沖調，只是放咖啡粉進咖啡機，就沖好了。其實，小小的一杯Epsresso，無論是single，或double，一點都不苦，咖啡師沖煮的手藝，濃郁咖啡香氣撲鼻，細細品品嚐每一口, 香醇味道，刺激每一根味蕾，瞬間感受了Espresso獨特誘人的味道，之後的回甘，是一般普通咖啡非能所及的。
經常有朋友問我，在香港，那間咖啡店我最愛去？那裡的咖啡最好？我最愛去位於上環的mymy caffè，最愛店主親手沖煮的Espresso，與我們在意大利的一樣好喝。兩位店主，飛意大利取經，引入來自意大利Napoli拿波里，百年咖啡豆老店Barbera， 用心沖煮最好喝的Espresso。每次帶朋友們來喝咖啡，她們也愛上了！
